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El
conocimiento de las isotermas de adsorción de alimentos es de gran importancia
para el desarrollo en la industria alimenticia, ya que brindan información útil
para la optimización del proceso de secado y el diseño de secaderos, la
selección del material de empaquetamiento, la predicción de la vida útil del
producto y de la evolución en el contenido de humedad durante el
almacenamiento.
Un ejemplo seria en el isoterma de adsorcion de la harina de maíz que se muestra a continuacion:
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